Bolo de Laranja

Para aproveitar as laranjas do quintal hoje foi dia dele,um bolo simples, porém com um sabor azedinho de laranja.

Ingredientes:
04 ovos;
02 xícaras de açucar;
02 xícaras de farinha de trigo;
01 xícara de amido de milho;
01 colher (sopa) de fermento em pó;
01 xícara de caldo de laranja;
Bata os ovos com ao açucar.Adicione a farinha de trigo,amido de milho peneirados juntos.Acrecente o caldo de laranja aos poucos, até que incorpore na massa.Por último acrescente o fermento.Leve ao forno médio(180º) em assadeira untada aproximadamnete por 40min.
Obs: Para decorar faça um glacê com 03 xícaras de açucar e caldo de 01 laranja e cubra.

Pudim de Mamão

Em busca de receitas com mamão encontrei muitas de pudim. Decidi testar uma delas, afinal os mamões estão estragando,copiei  a receita aqui, fiz apenas algumas modificações e o resultado foi um pudim cremoso e muito gostoso que vai ser repetido mais vezes.
Para todas a s mamães Feliz dia das Mães!!!!

Ingredientes e Preparo:
1 mamão maduro, firme, de tamanho médio(eu usei 700gr)
 4 ovos;
1 lata de leite condensado;
1 lata de leite integral (medido na lata acima);
1/2 lata de leite de coco;(não usei)
1 colher (sopa) de manteiga;
2 colheres (sopa, rasas) de amido de milho;(usei bem cheias pois achei líquido demais)
1 pitada de sal;
2 colheres (sopa) de açúcar;
1 pitada de canela em pó;(não usei)
1 xícara (chá, menos um dedo) de açúcar cristal (para fazer a calda). Preparo :
Cortar o mamão em pedaços, retirar a casca e as sementes e levar ao fogo durante poucos minutos.
(nesta etapa acrescentei as duas colheres de açucar).
Retire do fogo e deixar esfriar; em seguida, bater no liquidificador juntamente com os demais ingredientes, até a massa ficar bem homogênea. Reservar.
Para fazer a calda, queimar o açúcar, por poucos minutos, formando uma calda morena, e virar na fôrma de pudim para caramelar.
Colocar a massa na fôrma e deixar em banho-maria durante cerca de 30 minutos.(o tempo que levou foi uma hora).
’’’Obs:’’’ Se não tiver fôrma de pudim, colocar uma fôrma comum, coberta, dentro de um tabuleiro com água e levar ao fogo.
Para verificar se o pudim já está cozido, espetar um palito ou garfo – se estiver cru, o palito ou garfo ficará com massa.
Desenformar depois de frio e colocar na geladeira. Dica: Use sempre uma pitadinha de sal, mesmo nas sobremesas, pois apura o sabor doce (Ele dá mais sabor).

Nhoque de Batata

 Essa receita de nhoque encontrei "passeando" pelo blog PecadodaGula da Akemi.Ela fala tão bem da receita que decidi testar também e concordo com tudo, a massa realmente fica leve e aquele gostinho de batata dá um toque especial.Vai ser minha receita de ponta também.Vale a pena testar! Eu fiz com molho à bolonhesa que é meu preferido.

 600g de batatas;

 1 gema
1 colher (sobremesa) de manteiga
2 colheres (chá) de sal
3/4 xícara (chá) de farinha de trigo (e mais um pouco para enfarinhar a mesa)

Cozinhe as batatas e passe pelo espremedor ainda quentes. Deixe esfriar e junte o sal, a manteiga, a gema e a farinha e misture bem. Jogue bastante farinha na bancada e enrole a massa formando cordões (tipo uma cobrinha). Corte os nhoques e vá colocando numa superfície bem enfarinhada. Depois de pronto, cozinhe aos poucos numa panela funda (espagueteira) com bastante água e um fio de azeite, quando eles subirem já estarão cozidos. Escorra num escorredor ou peneira ou vá colocando direto no molho de tomate que deverá estar prontinho e quentinho esperando.

Mamão e Chuchu ao Molho Branco

 O quintal aqui de casa tem três mamoeiros e todos estão carregados. Distribuo para a vizinhança e mesmo assim ainda sobram muitos.Já fiz doce, faço suco,vitamina, enfim ainda bem que gostamos de mamão.Hoje ao colher alguns maduros acabei derrubando outro que ainda estava meio verde.Então surgiu a idéia de fazer ao molho branco,pois a consistência é parecida com o chuchu e por mais que muitos falam do "pobre chuchu",eu gosto e sempre tenho em casa. Então juntei  os dois e formaram uma ótima dupla na panela.Fiquei com receio do mamão ficar amargo, mas como já estava em fase de amadurecimento não fervi com vinagre como se faz com o verde.Mas ficou suave e deu um toque adocicado.Parceria aprovada.

Usei:
01 chuchu pequeno;
1/2 mamão ainda verde;
01 cebola picada;
1 caixinha de creme de leite;
um pedacinho de linguiça calabresa.
alho,pimenta,sal, óleo,noz-moscada, salsinha;
Descasque o chuchu e o mamão( o que usei já estava amadurecendo porém bem consistente) e corte em pedaços.Pique a cebola , alho e junte a calabresa picadinha.Junte tudo e com um pouco de óleo leve para refogar.Acrescente um pouco de água se necessário e assim que estiver cozido(al dente) misture o creme de leite e os outros temperos.Sirva ainda quente.

Waffles

 Hoje o dia está meio " carrancudo", uma chuva fininha caindo desde cedo.Quando o dia fica assim, sempre me dá uma vontade de fazer algo diferente. Na hora do café da tarde fiz algo que há muito tempo não comia: waffles! Me lembram a infância quando minha mãe fazia   numa máquina antiga e gigantesca. A receita tirei do site http://todaperfeita.com.br/receita-de-waffles/ e gostei muito do resultado,além de ser bem simples, ficaram ótimas.Eu reduzi a receita, mas quem quiser a original é só acessar o site acima.

Ingredientes:

 1 xíc. de trigo
 1 xíc. de leite integral
 1 ovo inteiro
 1  col. (chá) de fermento
  1/2 col. (café) de sal
  1 col.(sopa) manteiga derretida

Junte todos os ingredientes e bata bem.Unte a máquina com óleo para que a massa não grude.Deixe aquecer na chama do fogão e vá colocando a massa na quantidade  de acordo com sua máquina,não pode ser muito senão vaza,pois a massa cresce.Deixe dourar e vire a máquina do outro lado para dourar por igual.
Sirva com doce de sua preferência.

Lula à Dorê

Hoje uma receita fácil e muito saborosa principalmente se acompanhada de uma cervejinha ou um chopinho gelado.Adoro lula de qualquer jeito, mas minha preferida é à dorê.

Usei nesta receita 1/2 kg de lulas, porém a quantidade não importa.
farinha de trigo;
sal e limão à gosto. (usei suco de um limão).
Óleo  suficiente para fritar;
Limpe as lulas tirando tudo de dentro e a cabeça.Corte em anéis e tempere com limão e sal à gosto.Deixe descansar uns 10 min.Escorra o excesso de líquido.Num saco plástico ou pote de plástico com tampa coloque farinha de trigo e jogue porções de lula, agite bem para que a farinha envolva os anéis. Retire e frite em óleo quente até dourar. É importante tomar cuidado pois as vezes elas explodem ao fritar e podem provocar queimaduras.Não mexa até que estejam douradas, retire e escorra em guardanapos de papel.

Eisbein (Joelho de Porco)

  Após  tirar alguns dias de férias,  passar novamente nas cidades gaúchas de Canela e Gramado (RS) ( em clima de páscoa, decoradas com muitos coelhos),visitar familiares e comer muitas delícias (as quais algumas receitas anotadas para serem feitas mais adiante), estou de volta com três quilos  a mais(cometi o pecado da gula rsrsrs) mas decidida à encarar por algum tempo uma dieta com comidas mais leves e  principalmente ficar sem comer doces, o maior causador dos quilinhos a mais....( formiga do jeito que sou essa é a pior parte ahahah). Mas mesmo já com  quase total controle, a dieta só começa na segunda, acho que é o melhor dia(desculpa para aproveitar o fim de semana ).Mas vamos ao que interessa. Hoje vou falar do joelho de porco, apesar de eu ser de origem alemã, nunca havia provado, sempre achei que era gordura pura, quanto engano, é muito saboroso e tem muita carne. Então se alguém não provou, recomendo, é super fácil. A tradição é servir com chucrute e com batatas, mas nada impede de fazer um acompanhamento ao seu gosto.

Ingredientes que usei:
02 joelhos de porco;
1 lt de àgua;
Leve ao fogo na panela de pressão e junte um pouco de tomilho,manjerona,alecrim,alho, cebola picada,pimenta e sal à gosto.Deixe cozinhar na pressão  por 30 à 40 minutos. Retire  e ponha os joelhos num refratário e leve ao forno para assar em forno bem quente por mais ou menos 30 min, para que a pele fique tostada. Pronto...um eisbein muito saboroso.

Trança de Maçã

Sexta  foi meu dia de folga e bateu aquela vontade de fazer algo para o lanche da tarde. Pensei logo em um pão salgado recheado, mas olhando uma revista claudia cozinha  dei de cara com a trança de maçã e não tive dúvidas. Fui ver se tinha todos os ingredientes e alguns minutos depois lá estava a trança  saindo. Ficou maravilhosa apesar de ficar um pouco corada demais, acho que meu forno estava muito quente (o termostato pifou e agora é no olhômetro mesmo , rsrsrr)mas  com um café bem quentinho estava uma delícia e foi devorada ainda morna. Sobrou um pedaço que na manhã seguinte ainda continuava fofa e deliciosa.

Rende 20 porções;
177cal. por porção.
Massa:
1/3 de xícara de manteiga;
1/3 de xícara de açucar;
1 colher (chá) de sal;
1/2 xícara de leite;
1 tablete d fermento para pão (15gr);
1/4 de xícara de àgua morna;
1 ovo;
1 colher de (chá) de casca de limão ralada;
3 3/4 de xícaras de farinha de trigo;

Parao Recheio:
1/3 de xícara de açucar mascavo (apertado na xícara);(usei 1 xic);
1 xícara de uvas passas pretas;
1 xícara de maçã verde sem casca e sem sementes cortadas em cubo(usei 2 xícaras);
1 colher de (sopa) de suco de limão;
2/3 de xícara de àgua;

Para Pincelar:
1 colher (sopa) de manteiga derretida;
2 colheres (sopa) de açucar;

Modo de Preparo:
Misture a manteiga, açucar, sal e o leite e leve  ao fogo mexendo até ferver.Deixe amornar.
Dissolva op fermento em àgua morna.Junte o ovo, a casca de limão e a mistura do leite.
Adicione a farinha aos poucos, mexendo no início com uma colher de pau, até formar uma massa firme.
Coloque numa superfície polvilhada com farinha e amasse até ficar lisa.(se necessário, coloque mais farinha).Forme uma bola e coloque numa tigela untada com manteiga.Gire para que fique completamente untada.
Cubra com um pano e deixe crescer em um lugar morno por mais ou menos uma hora.
Enquanto a massa cresce, misture numa panela pequena o açucar mascavo, as passas,a maçã, o suco de limão e a àgua.Aqueça até ferver e cozinhe por mais 10 minutos, mexendo de vez em quando, até engrossar.Deixe esfriar.
Abaixe a massa já crescida, abra com um rolo num retângulo de 40x37 cm.Corte 3 tiras no sentido do comprimento e espalhe sobre cada uma 1/3 da mistura de passas, deixando 1cm liovre nas beiradas.
Enrole como rocambole e trance.Aperte as extremidades e dobre para baixo. Coloque na assadeira e deixe crescer até dobrar de volume.
Préaqueça o forno em 180°C, pincele manteiga derretida e polvilhe com açucar.Asse por 40 minutos ou até dourar.

Torta de Limão

  A torta de limão foi feita para uma colega de trabalho que estava de níver.Como é época de trabalho e o tempo é curto, procuramos um jeito rápido de comemorar e a sobremesa foi a torta de limão, um dos doces preferidos da aniversariante.

 Ingredientes da massa:


100 g de manteiga temp. ambiente.
 2 gemas;
1/2 xicara de açucar;
1 colher (chá) de fermento em pó.
 1 1/2 xic de farinha de trigo

Mousse de Limão:
2 latas de leite condensado;
suco de três limões;
Bata tudo no liquidificador.

Cobertura:
3 claras batidas em neve;
06 colheres(sopa)  de açucar;
gotas de limão;

Misture tudo com as pontas dos dedos até formar uma massa que desgrude das mãos.Forre uma forma de aro removível.Fure com um garfo e leve  para assar por 30 min em forno pré-aquecido.Deixe esfriar, coloque o recheio do mousse,cobertura e leve para gelar.

Torta Salgada de Liquidificador

Procurando uma receita fácil  e rápida de torta salgada para o lanche da tarde cheguei até o blog  aventuras culinárias e  encontrei a receita de torta  de creme de leite e frango.Exatamente o que tinha em casa para usar como recheio.Fui para a cozinha e o resultado foi uma torta maravilhosa e cremosa que não durou muito tempo,foi devorada rapidinho, se não fosse rápida nem foto tinha conseguido rsrsrsrs.Apenas mudei alguns ingredientes, mas a receita original pode ser encontrada aqui:aventurasculinarias.blogspot.com. Vale a pena, fica maravilhosa.

Massa
3 ovos
1 xícara de óleo;
2 xícaras de leite
1 xícara de queijo ralado(não usei)
2 xícaras de farinha de trigo(usei mais1/2)
1 pitada (reforçada) de sal
1 colher de sopa de fermento em pó

Para o Recheio;
3 tomates picados em cubo;
1 lata de milho;
azeitonas picadas,
frango refogado com cebola, alho e pimenta a gosto;
1 lata de creme de leite s/ soro.
(misture tudo e reserve)
Bata os ingredientes da massa no liquidificador.Unte uma forma,colque metade da massa, o recheio e o restante da massa.Asse em forno médio durante 30 minutos.